Emission : Les coups de coeur des libraires (LCI) 12/04/2012

Bonjour, je m’appelle Zita. Mais ici, à l’hôpital La Gaufre, tout le monde m’appelle « Boule à Zéro ». Je souffre d’une espèce de leucémie qui semble trouver mon organisme particulièrement à son goût. À cause de tous les traitements que j’ai subis, je n’ai plus que quelques touffes de poils sur le caillou. Alors, je préfère encore me raser la boule à zéro. D’où mon surnom.

- Albert Dubout : Œuvre intégral en 6 Volumes aux éditions Albert Dubout Communication

Célèbre Caricaturiste et Dessinateur de presse dans les années 1930, Albert Dubout était aussi Illustrateur des premières planches de bande dessinée, Peintre ou encore Auteur de célèbres Affiches de Cinéma de Marcel Pagnol. Son Œuvre intégral a été minutieusement rassemblé par ses petits-enfants et compte plus de 9.000 dessins en 6 volumes. Tiré à 2.000 exemplaires.

- Urgences… si vous saviez : chroniques du Samu de Patrick Pelloux aux éditions Cherche Midi

Patrick Pelloux est le témoin de vies dont il va croiser le destin. Médecin urgentiste, il perçoit la souffrance, la détresse, mais aussi l’espoir et parfois la joie. Son attention et sa sensibilité le portent vers les plus humbles, les plus anonymes. Tous les sacrifiés de la société. D’où cette colère teintée d’humour qui sourd dans ses textes au vitriol. Patrick Pelloux écrit comme Robert Doisneau photographiait. Une plongée dans les coulisses de l’humanité.

- Le livre de la cuisine juive de Claudia Roden aux éditions Flammarion

Jamais livre sur le sujet n’aura réuni une somme aussi importante de connaissances, d’érudition et de recettes du monde entier en un seul volume. Tout un peuple, depuis son exil et sa dispersion à travers les continents il y a plus de 2000 ans, et jusqu’à nos jours, se retrouve ainsi raconté à travers son histoire, ses coutumes, ses rites et sa cuisine, qu’elle soit ashkénaze, sépharade ou orientale. Claudia Roden a rassemblé 800 recettes au cours des quinze années de recherches et de voyages. Dans son introduction, elle pose la question: « Existe-t-il une nourriture juive ? Après des années de recherche sur le sujet, écrit-elle, je peux affirmer que chaque région ou pays possède ses propres plats juifs, qui sont parfois bien éloignés de la cuisine locale. Si les Juifs ont effectivement adopté la nourriture des pays dans lesquels ils vivaient, dans chacun d’eux leur cuisine a conservé une manière et une saveur spécifiques, des traits caractéristiques et des plats totalement originaux. » « En dehors de ces différences, il y a toujours eu dans la cuisine juive, même il y a des siècles, un parfum d’ailleurs, un cosmopolitisme qui faisait fi des murs du ghetto… Bien avant l’ère de la communication de masse, les juifs avaient leurs propres réseaux de communication. Les passeurs de connaissances gastronomiques étaient les marchands et colporteurs, les rabbins itinérants, les prêcheurs et professeurs, les étudiants et cantors »… 3L’art culinaire est important dans la mesure où il constitue un lien avec le passé, un hymne aux racines, un symbole de continuité. C’est la part d’une culture d’immigration qui survit le plus longtemps… ». Selon l’historien Simon Schama, « Claudia Roden n’est pas une simple écrivaine gastronomique, pas plus que Marcel Proust n’est un pâtissier de Madeleines. Elle est tout à la fois mémorialiste, historienne, ethnologue, anthropologue, essayiste, poétesse, qui a simplement décidé de communiquer à travers le « ta’am », le goût ». Ce livre est considéré comme un classique sur le sujet. Il a été couronné par huit prix internationaux et traduit en espagnol, néerlandais, allemand et hébreu.

- Les essentiels de l’école de cuisine Alain Ducasse aux éditions Alain Ducasse

Grâce à des cours de cuisine en pas à pas illustrés, le chef Romain Corbière fait découvrir les 10 meilleures recettes de l’école de cuisine Alain-Ducasse.