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Livre : La chronique de Solveig Darrigo – Le nouveau guide des additifs

 

 

Le Nouveau guide des additifs – Ceux qui sont sûrs, ceux qui ne le sont pas de Collectif et Anne-laure Denans aux éditions Thierry Souccar

Voici le premier guide grand public sur les additifs basé sur la science. Vous saurez en quelques secondes si un aliment peut être acheté sans inquiétude.

Vous découvrirez ce que cachent réellement les codes ou les noms compliqués qui figurent sur les emballages : des additifs sans risque comme le E 330 ou le E 920, ou plus problématiques comme le E 250 ou le E 621.

Pour classer les 338 additifs autorisés, nous avons analysé les études scientifiques et défini 4 catégories :
rouge : additif qu’il vaut mieux éviter
orange : à éviter dans des circonstances précises
gris : additif douteux
vert : additif qui ne pose pas de problèmes

Avec, pour chaque additif : les aliments dans lesquels on le trouve, la dose à ne pas dépasser et s’il vaut mieux l’éviter chez l’enfant ou en cas d’allergie, diabète, maladie rénale, prédisposition au cancer, risque cardio-vasculaire…

Parmi les révélations de ce livre :
Les 7 colorants soupçonnés de favoriser l’hyperactivité
Pourquoi les additifs au phosphate sont sur la sellette
Comment les émulsifiants peuvent perturber la flore intestinale
7 édulcorants à éviter en cas de glycémie élevée

Vous pouvez commander Le nouveau guide des additifs sur le site de la librairie en ligne www.lagriffenoire.com

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Mots-cléfs associés : Anne-laure Denans / ceux qui ne le sont pas / Ceux qui sont sûrs / Chronique / cuisine / diététique / éditions Thierry Souccar / Le Nouveau guide des additifs / livre / nutrition / recette / Solveig Darrigo


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